Cantina: Salon
Annata: 2012
Regione: Champagne (Francia)
Vitigni: 100% Chardonnay
Formato: 75 cl con Cassa Legno
Gradazione: 12,0 %
Colore: Giallo paglierino, con un perlage delicato e persistente.
Profumo: Al naso rievoca note floreali e agrumate, a tratti minerali, proponendo in seconda battuta sentori di nocciole, praline e frutti gialli maturi.
Gusto: Potente e pieno, esuberante e di eleganza sublime, pervaso da sentori di frutta matura.
ANNATA 2012: Inizialmente mite, l’inverno 2012 ha scatenato tutta la sua forza a febbraio, con temperature gelide di meno 10, persino meno 20 °C. Poi marzo è arrivato come un agnello e solo ad aprile cominciavano a spuntare teneri germogli, ma accompagnati da piogge abbondanti con notti serene, e quindi glaciali.

Un’ondata di freddo durante la fioritura non ha aiutato le cose, senza nemmeno un raggio di sole in vista. Le viti sembravano pietose. E poi ancora pioggia, fino a luglio. Troppa pioggia. Le viti non l’hanno presa bene.
Finalmente è arrivato agosto, il mese più caldo del calendario, ma i primi giorni sono stati un po’ troppo caldi: un’ondata di caldo! Le viti ne avevano passate davvero di tutto: troppo bagnate, poi troppo secche, poca uva; cosa porterebbe il raccolto? Ha avuto inizio a Le Mesnil il 17 settembre.

A Madre Natura piace giocare brutti scherzi. Nei tini stava avvenendo un miracolo, stava emergendo un grand vin, con un accenno di sorriso – ‘gotcha!’ L’annata ha avuto tutto da sempre: zuccheri, acidità fine, potenziale magnifico… non restava che aspettare. E vedere i vignaioli sorridere ancora una volta.
DESCRIZIONE:
Salon 2012 rappresenta il desiderio di perfezione creato nelle infinite sfaccettature di un diamante giallo, la squisita sorpresa di una degustazione che toglie il fiato. È l’oro pallido di un vino tenuto alla luce, il sottile luccichio del verde che annuncia minerali, pietra, gesso, così emblematico di Salon, insieme a aliti di frutta, rose appassite in abbondanza e sapori infiniti che continuano all’infinito.

La sua freschezza e la sua forma snella, la sua acidità precisa e aristocratica promettono decenni di glorioso invecchiamento, fondati su una struttura impeccabile. Lasciandolo respirare, Salon 2012 sprigiona i suoi poteri seduttivi al palato, con note di ananas, litchi, un tocco di affumicato; accarezza con un sorriso sapiente, seducente e misterioso come la Gioconda, Salon non svela tutti i segreti. Un’alleanza di gloriosi avversari: tutto è lecito in amore e in guerra. L’amore per Salon 2012 è per gli esperti, gli intenditori di oggi e di domani.