Denominazione: Carema DOC
Zona di produzione: Carema, Torino
Vitigni: 100% nebbiolo

Affinamento: tonneaux esauste per 20 mesi circa

Colore: vivacità di colore, tonalità vibrante , tra il rubino e il granato di buona consistenza

Naso: Lo scenario sembra quello di una favola, il paesaggio appare come un anello di roccia, al centro vi è incastonato un diamante: Carema. In queste colline da sogno, solo a livello estetico, lavorare la vite qui è molto faticoso, Federico e Deborah Santini sono riusciti a collezionare circa 1,5 ettari di vigne sparsi in 35- 40 diversi appezzamenti. L’annata 2017, calda e siccitosa, rende questo “Sumiè”, primo Carema prodotto da Muraje a tratti ipnotico. Note fruttate particolarmente golose: marasca, susina rossa, ribes, tratti floreali elegantissimi di rosa e viola, erbe officinali quali china e una punta di rosolio. Il finale leggermente balsamico, cede il posto a un ricordo di pietra calda, ghiaia,sentore tipico di questo vino

Palato: ricco, mediamente intenso, alterna freschezza a punte di sapidità che amplificano la persistenza del sorso. Tannino ancora piuttosto severo, la morbidezza data dal frutto opportunamente maturo coccola il palato e lo rende particolarmente adatto a piatti di vario genere, anche speziati

Temperatura di servizio: 18%

Gradazione: 14,5%

Abbinamenti: primi piatti elaborati a base di cacciagione, formaggi media stagionatura latte vaccino, agnello in umido con cipolle

Produttore:
“I Muraje” in dialetto Caremese sono i muri, inclusi i maestosi muri a secco che incorniciano i terrazzamenti vitati dell’anfiteatro di Carema, autentici guardiani e testimoni di un lavoro secolare incredibile. Custodirne il valore e la viticultura eroica è il cuore ispiratore dell’ azienda Muraje.