Stefania si presenta così…

Ciao! Io sono una cuoca, ho 45 anni e adoro il mio lavoro!
La Locanda Piera è il luogo in cui posso esprimermi e dove mi piace trascorrere la maggior parte del mio tempo.
È cominciato tutto un po’ di anni fa, quasi per gioco, quando mia madre ha deciso di buttarsi in questa avventura acquistando e ristrutturando la locanda.
Dopo poco tempo mi sono accorta che per poter fare bene questo lavoro occorreva avere basi solide e uno studio accurato per cui decisi di iscrivermi ad Alma la Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Gualtiero Marchesi.
Non sapevo che questa decisione mi avrebbe cambiato la vita facendomi scoprire una passione così grande. Non sapevo che mi avrebbe fatto incontrare persone così speciali come lo Chef Luciano Tona Direttore Didattico della scuola di allora diventato poi un grande mentore ed amico per me!
A lui devo tante cose ma la più grande è sicuramente quella che solo un grande Maestro può dare ossia la possibilità di seguire una strada e la libertà di scegliere il bivio da intraprendere!
Per me la cucina è tradizione i miei piatti sono fortemente legati al mio territorio e in base agli studi che ho intrapreso, studiando gli alimenti, le cotture, le nuove tecnologie applico le tecniche di cucina ai piatti che mi appartengono per il benessere dell’organismo.

La cucina è vita, noi siamo quello che mangiamo e tutto ciò va oltre al cibo, emergono emozioni , sentimenti, ricordi legati quello che eravamo in passato, all’affetto della famiglia che ci ha cresciuti dove la somma degli elementi è più delle singole parti che vi appartengono!
W la cucina!